PRESENTACIÓ

Com a presidenta de l'Associació de Mestresses de Casa de Vila-real sempre he tingut la il·lusió i la inquietud de reunir i donar a conèixer les receptes culinàries que, generació rere generació, han arribat a nosaltres. Ha sigut un treball i una labor llarga, però crec que ha valgut la pena i més perquè és una manera de feries perdurar. En essència, és una cuina senzilla, sana i quasi sempre utilitza els components que ens donava i ens dóna la nostra terra i, com no, el nostre mar tan proper.

Encara que la majoria d'aquestes receptes són autòctones, també algunes d'elles han estat portades per altres gents d'altres regions que s'han establit a la nostra ciutat i que avui són uns vila-realencs i vila- realenques més, per tant, ja formen part de nosaltres.

La seua execució és fàcil i permet que la mestressa de casa, amb la seua imaginació, introduesca novetats que, sense variar fonamentalment l'essència de la recepta original, les converteix en un altre plat.

He dit que el treball ha sigut llarg i és veritat. Des d'ací vull fer arribar el meu agraïment a totes les mestresses de casa de la ciutat i, en especial, a les components de la Junta de l'Associació de Mestresses de Casa formada per:

Lolita Costa Cubero, Ana Maria Nàcher Carda, Marusín Díaz Arrufat, M.^s Dolores Ibànez Bodí, Pilar Algilaga Bagàn, Carmen Cantavella Vicent, Carmen Font Saporta, Carmen Villarreal Candau, M. Isabel Arnal Fuster, Leonor Bort Silvestre, Anita García Molla, Teresa Ebro, Carmen Meseguer, Lolita Giménez Parra, M. Carmen Peset Ortells, Amparo Batalla Cerdà, M. Luisa Costa Manzanet, Carmen Sales Jordà, Maria Sebastià Notari, Tere Sansano Castellano, Encarnita Eixea Igual, Sari García Lorca, Pili Serrano Clausell, M. Carmen Broch Miralles, M. Amparo Nebot Benet, Juanita Poles Balaguer, Pilar Poles Balaguer, M. Teresa Gozalbo Gargallo, M. Carmen García Soltera.

Conchita Ibànez Ferriols

Presidenta

Ayuntamiento de Vila-real

Ajuntament de Vila-real

Rey Don Jaime I

Rei En Jaume I

Antiguo ayuntamiento

Antic ajuntament

Cocina tradicional

Cuina tradicional