VENTRE I PEUS

Un ventre i quatre pates de corder, ben netes, quatre creïlles mitjanetes, una cabeça d'alls, farina, llorer, oli, safrà i sal.

Rentem i tallem a trossos el ventre. Es calfa l'oli en una olla i, quan estiga prou calent, posem el ventre i les pates, i els donem voltes de tant en tant. S'afegeix la cabeça d'alls sencera, una culleradeta de cafè de farina i una fulla de llorer, i després un litre d'aigua i les creïlles tallades en tres o quatre trossos. Es manté al foc fins que estiga tot cuit i tendres els trossos de ventre, i s'afegeixen la sal i el safrà al vostre gust.