RAJADA AL FORN

(per a quatre persones) 8 trossos de rajada, un quilo de creïlles, quatre cullerades d'oli, quatre ametles, dues fulles de llorer, julivert, pebre roig, all i sal.

Tallem a rondaxes les creïlles i les posem en una cassola de fang, fent el llit al fons. Les rodanxes no hauran de ser massa grosses. Damunt arreglarem els trossos de rajada i es cobreixen amb l'oli, la sal, el pebre roig i les fulletes de llorer. Afegirem aigua fins que quede tot cobert. En un morter es piquen les ametles, el julivert i tres o quatre grans d'all. Es posa la picadeta per damunt del peix i el fiquem al forn fins que les creïlles queden tendres, i les punxarem de tant en tant per comprovar-ho.