POTATGE

(per a quatre persones) Dos litres d'aigua, un manoll d'espinacs, 150 grams de cigrons (sense boilir), un os de pernil, un o dos ous durs, quatre creïlles, alls, sal i pebre roig.

En una cassola es posen a bullir l'aigua, els espinacs tallats a trossets; els cigrons, l'os de pernil i uns pessics de sal. Quan ja estiga tot quasi cuit s'afegeixen les creïlles tallades a dauets i es deixa bollir una miqueta més. En una paella es fa un sofregit amb all i pebre roig a gust, procurant que no es faça negre, i s'afegeix a la cassola amb tot el que ja hi havia bullint. Finalment, es tallen a trossets els ous durs, s'afegeixen i es deixa tot bullir una vegada més abans de servir-lo.