COCA AMB SARDINES

Un got d'oli, got i mig d'aigua, sardines de bóta, farina, sal, rent i pebre roig.

Posem en un llibrell l'oli, l'aigua i la sal, i desfem la pastilleta de rent. Anem afegint la farina que puga admetre per fer una pasta fina, no molt dura i que es puga treballar amb les mans. Quan estiga ben pastat ho tapem amb un llenç i ho deixem reposar fins que puge la pasta al doble. En aquest moment, i després d'haver-nos untat les mans amb oli, agafem la pasta i l'anem estenent damunt d'una llanda (untada també amb oli) donant-li forma quadrada o arredonida. No ha de quedar tan fina com per a la coca de tomaca. Es reparteixen per damunt les sardines netes, senceres o partides per la meitat a la llarga, s'espolsa amb farina i pebre roig i s'arruixa un poquet amb oli. Es fa una vora tot rodejant la coca i ja es pot ficar al forn fins que la pasta estiga cruixent. Aquesta coca es pot fer també amb mollets.