CABEÇOLA AL FORN

Un cap de corder; 200 grams de cansala viadeta, alls, julivert i sal.

Es parteix el cap de corder per la meitat i es renten bé les dues parts, especialment per la part de la boca, dins i fora. Dins de cada meitat posarem uns grans d'all tallats a trossets, julivert trinxat i unes tires de cansalada viadeta trossejades. S'espolsa de sal, es tornen a juntar les dues parts del cap i s'embolica amb paper d'estrassa. Es posa dins d'una font i es deixa al forn una hora i mitja aproximadament.