SARDINAS Y PIMIENTOS

Cuatro sardinas en salmuera, cuatro pimientos (rojos o verdes), una cabeza de ajos y aceite.

Se quitan las tripas de las sardinas y se secan con un trapo, después de lavarlas para que no estén tan saladas. En una sartén ponemos aceite y cuando esté muy caliente se fríen las sardinas y se sacan. En el mismo aceite se fríen los pimientos, cortados en tiras y los dientes de ajo sin pelar. Añadimos un poco de agua y se dejan cocer con poco fuego y tapadas. Después se añaden las sardinas que habíamos reservado y se mezcla todo para servirlas calientes. Este plato queda muy bien acompañado de vino tinto y con ajoaceite.