ARRÒS AMB COL-I-FLOR

(per a quatre persones) Mig quilo de costella de porc, una col-i-flor xicoteta, mig quilo d'arròs, dues tomaques madures, oli, sal, aigua i safrà (o colorant).

Es posa la cassola al foc amb l'oli i, quan estiga calent, se sofregeix la costella. Es renta i talla la col-i-flor a trossets i es piquen les tomaques, i s'afegeix tot a la cassola per sofregir-ho. Posarem aigua en quantitat suficient, la sal i el safrà i es deixa bullir. Finalment posarem l'arròs i farem que torne a bullir l'aigua. Ho deixarem coure més o menys un quart d'hora.