CARN D'OLLA

(per a quatre persones) 250 grams de cigrons, 250 grams de carn de vedella, 125 grams de cansalada,

50 grams de gallina o de pollastre, un os de pernil tendre, creïlles i un tros de col.

Es posa tot junt en una olla amb aigua calenta, menys les creïlles i la col, que s'afegiran abans d'acabar la cocció. Es passa pel colador i es fa una sopa amb el caldo, de fideus o d'arròs. Els cigrons i la carn es reserven calents. Es pren primer la sopa i com a segon plat se serveixen tots els altres ingredients junts.