POSTRE DE BIZCOCHOS, VARIAS MERMELADAS Y NATILLAS
Tiempo de microondas: 5 minutos
INGREDIENTES
• 250 g de bizcochos de soletilla blanditos
• 100 o 150 g de ron o brandy = 10 o 15 cucharadas
Para las natillas
• 5 yemas
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada bien llena de maicena
• 72 litro de leche
Para cubrir los bizcochos
• 2 o 3 clases de mermelada de ciruela, albaricoque, fresa, naranja...
Para cubrir la superficie
• 100 g de azúcar
• 5 claras
• un pizco de sal
1. En el recipiente hondo donde se vaya a servir este postre, por ejemplo, una ensaladera grande, ir poniendo capas alternadas de bizcochos de soletilla remojados con el licor escogido y capas de diferentes mermeladas, por ejemplo, una capa de bizcochos, una de mermelada de naranja, bizcocho, mermelada de ciruela, bizcocho, mermelada de fresa... y así sucesivamente. También puede prepararse con una sola clase de mermelada, la que más guste.
2. Cuando hayamos terminado con todos los bizcochos, elaborar las natillas como he explicado en la pág. 223.
3. Volcarlas sobre la mezcla anterior y dejar que se enfríen.
4. Cuando vayamos a tomar el postre, montar las claras de huevo muy duras con un pizco de sal y colocarlas encima de las natillas frías.
5. Espolvorearlas abundantemente con azúcar corriente y quemarlas con un quemador eléctrico o, en su defecto, aunque no queda tan bien, introduciendo el recipiente en el horno con el gratinador encendido al máximo, solo el gratinador.