• 250 g de salsa de tomate

• 500 g de bonito fresco sin piel ni espinas

• unas gotas de aceite

• sal y pimienta blanca recién molida

1. Confeccionar la salsa de tomate como he explicado en la pág. 183.

2. Cortar el bonito en 5 o 6 trozos aproximadamente del mismo tamaño.

3. En el mismo recipiente amplio donde hemos elaborado la salsa, colocar encima los trozos de pescado y barnizarlos con unas gotas de aceite y una brocha de silicona. Salpimentarlos ligeramente y «rebozarlos» bien por todas partes con esta salsa.

4. Tapar muy bien y cocinar durante 5 minutos a potencia máxima.

5. Si queréis utilizar salsa de tomate comercial escoged una que esté elaborada con aceite de oliva y que solo lleve verduras en su preparación, sin espesantes añadidos. Ya existen en el mercado.