REMOLACHA EN HOJAS REHOGADA CON AJITOS
Tiempo de microondas: 20 o 25 minutos
INGREDIENTES
• hojas de un manojo de remolachas frescas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 o 4 dientes de ajo
1. Cortar las hojas frescas y sin arrugar, con su tallo, de un manojo de remolachas, lavarlas debajo del grifo, escurrirlas y colocarlas enteras, pero dobladas, ya que son bastante largas, en un buen recipiente. Taparlo y cocinarlas a potencia máxima —900 vatios— entre 15 y 20 minutos, dependiendo de la cantidad y de su tamaño.
2. Escurrirlas bien —pues aunque se han cocido sin nada de líquido, ellas ya sueltan jugo rojizo— y picarlas finamente.
3. Aclarar y secar este mismo recipiente, volcar el aceite y los ajos picados, remover y sofreírlos 1 o 2 minutos a potencia máxima.
4. Agregar las hojas picadas, salpimentarlas, removerlas bien para que se mezclen con el aceite y los ajos, taparlas y rehogarlas a potencia máxima 2 o 3 minutos.
5. También, una vez picadas y escurridas, se puede cuajar con ellas una tortilla que sale buenísima, ya que estas hojas son tan ricas o más que las de espinacas.