• 400 g de centros o lomos de merluza Pescanova

• o cualquier otro filete de pescado

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

• 3 o 4 dientes de ajo

• 100 g de cebolla picada

1. En nuestro recipiente de siempre, pianito y de gran superficie, volcar las almejas bien lavadas y escurridas, taparlas y cocinarlas 4 minutos a potencia máxima o hasta que se abran. Sacarlas y reservarlas guardando cuidadosamente todo el caldito que han soltado, que es jugo concentrado.

2. Volcar, en este mismo recipiente, después de secarlo, el aceite y los ajos picados y sofreírlos 1 o 2 minutos a potencia máxima hasta que cojan color.

3. A continuación, añadir la cebolla muy picada, salpimentarla ligeramente, taparla y ablandarla 7 minutos a potencia máxima ya que, en la actualidad es especialmente dura. Agregar los espárragos troceados, otro poquito de sal, taparlos y cocinarlos 5 minutos a potencia máxima.

4. Disolver la maicena en el vino y volcarlo encima junto con el perejil picado, removiendo todo el conjunto con una cuchara de madera. Colocar encima los centros de merluza, removerlos para que se mojen con la salsa, aunque sea ligeramente, salpimentarlos un poquito, taparlos y cocinarlos 4 o 5 minutos a potencia máxima, dependiendo de su grosor. Si se usa otro tipo de pescado, los tiempos pueden variar ligeramente.

5. Agregar las almejas ya abiertas con todo su caldo, remover, tapar de nuevo e introducir en el microondas 1 o 2 minutos a potencia máxima para unificar sabores.