PRIMEROS Y SEGUNDOS PLATOS

A

• ACELGAS CON JAMÓN ........................................................................, 45

• ACOMPAÑAMIENTO DE REPOLLO Y PATATA ...................................., 46

• AJOS CONFITADOS ENCURTIDOS ......................................................., 47

• ALBÓNDIGAS CASERAS DE CARNE ..................................................., 48

• ALCACHOFAS AL NATURAL ................................................................, 50

• ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN ....................................................., 51

• ALMEJAS O CHIRLAS A LA MARINERA........................................................., 52

• ARROZ BASMATI COMO ACOMPAÑAMIENTO ..................................., 53

• ARROZ BLANCO COMO ACOMPAÑAMIENTO .............................................., 54

• ARROZ CALDERO MURCIANO CON SEPIAS Y FALSO ALIOLI..........., 55

• ARROZ INTEGRAL COMO ACOMPAÑAMIENTO ................................., 57

• ARROZ NEGRO ....................................................................................., 58

• BACALAO AL AJO ARRIERO ..............................................................., 60

• BACALAO AL PIL PIL SUAVE ..............................................................., 61

• BACALAO CON PATATAS ...................................................................., 63

• BACALAO CON TOMATE, CEBOLLAS Y PIMIENTOS .........................., 64

• BEICON FRITO ......................................................................................, 65

• BERENJENAS CON BECHAMEL, GAMBAS Y JAMÓN ........................, 66

• BERENJENAS RELLENAS ..., „..............................................................., 68

• BONITO CON MAYONESA DE ANCHOAS ......................................................, 69

• BONITO CON TOMATE ........................................................................., 70

• BONITO CON TOMATE Y PIMIENTOS .................................................., 71

• BONITO EN ESCABECHE ....................................................................., 72

• BONITO O BACALAO CON PASAS Y PIÑONES .................................., 73

• CALABACÍN EN «FIDEOS GORDOS» CON SALSA PESTO CASERA ... 74

• CALABACINES A LA VINAGRETA ........................................................, 75

»CERDO AGRIDULCE CON PIÑA Y PIMIENTOS ...................................., 76

• CHAMPIÑONES CON AJITOS ..............................................................., 77

• CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN, AJO Y PEREJIL ............................., 78

• CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO .............................., 79

• CHAMPIÑONES SALTEADOS CON JAMÓN ........................................, 80

• CHORIZO O MORCILLA EN PINCHOS ................................................., 81

• COLIFLOR A LA VINAGRETA ..............................................................., 82

• COLIFLOR AL AJO ARRIERO ..............................................................., 84

• CONCHAS DE POLLO O DE PESCADO CON PURÉ DE PATATA........, 85

• DÁTILES O CIRUELAS PASAS ENVUELTAS EN BEICON ............................., 86

• DORADA A LA ESPALDA ....................................................................., 87

• DORADA A LA SAL ..............................................................................., 88

»DORADA MARINADA ............................................................................, 89

• ENSALADA DE ARROZ Y GAMBAS .............................................................., 90

• ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS «ASADOS» ................................., 91

• ENSALADA DE POLLO CON MAYONESA ..........................................., 93

• ENSALADA DE POLLO Y ALMENDRAS ..............................................., 94

• ENSALADA DE REMOLACHA .............................................................., 95

• ENSALADA TEMPLADA DE SALMÓN .................................................., 96

• ENSALADILLA RUSA ............................................................................, 97

• «ESCALIBADA» PARA DOS PERSONAS ............................................., 98

• ESPÁRRAGOS VERDES AL NATURAL CON SALSA MAYONESA O SALSA TÁRTARA CASERAS 99

• ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES ................................................., 100

• GUISO DE PESCADO, PATATAS Y PUERROS ...................................., 101

• HABAS SALTEADAS CON JAMÓN ......................................................, 102

• HINOJOS BRASEADOS ........................................................................, 103

• HUEVOS AL PLATO Y HUEVOS DUROS PARA PICAR ................................, 104

• HUEVOS DE CODORNIZ DUROS ........................................................., 105

• HUEVOS REVUELTOS CON AJETES FRESCOS ..................................., 106

• HUEVOS REVUELTOS CON AJETES, GAMBAS Y ESPÁRRAGOS VERDES 107

• HUEVOS REVUELTOS CON BACALAO ................................................, 108

• HUEVOS REVUELTOS CON CALABACÍN ...................................................., 109

• HUEVOS REVUELTOS CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS ..........................., 110

• LANGOSTINOS, GAMBONES O CARABINEROS COCIDOS EN SU JUGO, ACOMPAÑADOS DE SALSA ROSA CASERA ..........................................................................................................., 111

• LASAÑA FALSA DE BERENJENAS ......................................................, 112

• LASAÑA VEGETAL ................................................................................, 113

• LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO Y PANCETA........................., 114

• LOMO DE CERDO A LA SAL ................................................................, 115

• LOMO DE CERDO CON PASAS Y ALMENDRAS ................................., 116

• MEJILLONES EN ESCABECHE ............................................................., 117

• MEJILLONES RELLENOS CON BECHAMEL O «TIGRES» ..................., 118

• MEJILLONES RELLENOS CON VINAGRETA O SALPICÓN DE MEJILLONES 120

• PAN DURO RALLADO Y PAN PROVENZAL.........................................., 122

• PASTA CON SALSA DE CARNE ..........................................................., 123

• PASTA FRÍA CON SALSA DE ATÚN Y ALCAPARRAS ................................, 125

• PASTEL DE BACALAO Y PATATA ......................................................., 126

⁸PASTEL DE BONITO Y ANCHOAS ........................................................, 128

• PASTEL DE CABRACHO ......................................................................, 129

• PASTEL DE CARNE Y PURÉ DE PATATA ............................................, 130

• PASTEL DE CONEJO ...................................................................................., 132

• PASTEL DE ENSALADILLA .................................................................., 133

• PASTEL DE ESPINACAS CON JAMÓN O ANCHOAS .................................., 134

• PASTEL DE JAMÓN Y QUESO ....................................................................., 135

• PASTEL DE PATATAS .................................................................................., 136

• PASTEL DE PESCADO AL JEREZ ........................................................, 137

• PASTEL O FIAMBRE DE CARNE .................................................................., 138

• PASTEL O FIAMBRE DE POLLO Y JAMÓN ................................................., 139

. PATATAS ASADAS CON COMINOS .............................................................., 140

. PATATAS CON CHORIZO, PIMENTÓN Y COMINOS ....................................., 141

• PATATAS ENTERAS ASADAS CON SU PIEL ..............................................., 142

• PECHUGAS DE POLLO O PAVO CON JAMÓN O BEICON Y QUESO ........., 143

® PESCADO A LA GALLEGA .........................................................................., 144

• PESCADO A LA SIDRA ................................................................................., 145

• PESCADO AROMÁTICO CON ALMENDRAS ..............................................., 146

• PESCADO CON ANCHOAS .........................................................................., 147

• PESCADO CON CHAMPIÑONES .................................................................., 148

• PESCADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y CHAMPIÑONES O SETAS 149

• PESCADO CON GAMBAS AL AJILLO .........................................................., 150

• PESCADO CON PATATAS, ESPÁRRAGOS Y PUERROS Y AL CURRY 151

• PESCADO CON SETAS ................................................................................, 152

• PESCADO EN ADOBO .................................................................................., 153

• PESCADO EN ESCABECHE ........................................................................., 154

• PESCADO EN FILETES CON QUESO ..........................................................., 155

• PESCADO EN ROLLITOS ...................................................................., 156

• PESCADO EN SALSA VERDE ............................................................., ¹⁵⁷

- PIMIENTOS DF PADRÓN «FRITOS» ARA GUARNICIÓN ................................................................, 158

• PISTO SOLO, CON HUEVOS 0 CON BONITO FRESCO ......................, 159

- POLLO ADOBADO AL PIMENTÓN .........................................................................., 160

• POLLO CON CHAMPIÑONES O SETAS Y ALMENDRAS ..................., 161

⁹POLLO DESHUESADO RELLENO Y FRÍO ............................................, 162

• POLLO EN ESCABECHE ....................................................................., 164

• POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS .........................................., 165

• PUERROS AL NATURAL CON VINAGRETA ......................................., 167

• PUERROS SALTEADOS COMO GUARNICIÓN ......................................., 168

• QUICHE LORRAINE SIN PASTA .........................................................., 169

• RAPE ALANGOSTADO ..............................................................................., 171

• REMOLACHA EN HOJAS REHOGADA CON AJITOS ........................., 172

• REVUELTO DE CALABACÍN Y CEBOLLA ..........................................., 173

• ROSADA EN FILETES AL PIL PIL SUAVE ..........................................., 174

• SALCHICHAS DE FRANKFURT ..........................................................., 175

• SALCHICHAS FRESCAS DE CERDO IBÉRICO CON PURÉ DE PATATA 176

• SALMÓN CON JULIANA DE VERDURAS Y HIERBAS AROMÁTICAS . 177

• SALMÓN CREMOSO CON ESPINACAS .............................................., 178

• SALMÓN FRESCO EN SU JUGO O CON SALSA TÁRTARA .............., 179

• SALMÓN Y BRÓCULI CON SALSA HOLANDESA .............................., 180

• SALSA BECHAMEL ............................................................................., 181

• SALSA BOLOÑESA ............................................................................., 182

• SALSA CASERA DE TOMATE ............................................................., 183

• SALSA CASERA DE TOMATE ESPECIAL PARA DIABÉTICOS .........., 184

® SARDINAS «ASADAS» ......................................................................., 185

• SEPIAS CON PATATAS Y PIMIENTOS ................................................, 186

• SEPIAS EN SU JUGO CON MAYONESA CON AJO O FALSO ALIOLI ......., 187

• SETAS SALTEADAS ............................................................................, 189

• SOPA DE FIDEOS, SÉMOLA O TAPIOCA ..........................................., 190

• TOMATES RELLENOS DE POLLO, MAÍZ Y AGUACATE ............................, 191

• TORTA DE PATATA, CEBOLLA, REPOLLO, JAMÓN O BEICON ..............., 192

• TORTILLA DE CALABACÍN, PATATA Y JAMÓN ................................., 193

• TRUCHAS CON JAMÓN Y GAMBAS ..................................................., 194

• TRUCHAS ENVUELTAS EN BEICON ..................................................., 195