Tiempo de microondas: 18 o 20 minutos

• 6 huevos

• ¹/₄ de litro de leche

• 150 g de queso emmental

• 100 g de jamón serrano

• sal, pimienta blanca y nuez moscada recién molidas

1. Calentar la leche a potencia máxima durante 2 o 3 minutos, sin que llegue a hervir. Dependerá de su temperatura inicial.

2. Cortar el jamón y el queso muy finamente. Este último también se puede rallar, si se prefiere.

3. Batir los huevos y las especias y mezclarlos con todos los ingredientes anteriores.

4. Escoger un molde en forma de anillo o rosca, preferiblemente de silicona, y cuajar el pastel al baño María —es decir, a una potencia de 600 vatios— con 2 o 3 paradas. Es decir, programar primero 8 minutos, esperar unos 3 o 4 para el período de reposo y verificar su estado. Volverlo a cocinar, a la misma potencia, otros 8 minutos y si hiciera falta, añadir algún minuto más. Como siempre, las partes centrales, cerca del «agujero» tardarán más en hacerse. Cubrir toda la superficie del pastel con papel vegetal para que no se reseque, como en el punto 6 de la receta anterior, ver pág. 134. Tiene que quedar cremoso pero totalmente cuajado.

PASTEL DE PATATAS

Tiempo de microondas: 20 o 22 minutos

INGREDIENTES

• 800 g de patatas

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de mantequilla

• 100 g de nata líquida

• sal, pimienta blanca y nuez moscada recién molidas

1. Cortar las patatas en rodajas muy finas.

2. En el recipiente escogido, frotar el ajo por las paredes hasta que se nos aplaste, añadir la mantequilla, fundirla durante unos segundos a 600 vatios de potencia sin esperar a que fría y, luego, añadir las patatas.

3. Sazonar, remover bien y cocinar tapado a potencia máxima durante 10 minutos.

4. A continuación, añadir la nata, volver a remover y cocer, ahora destapado, durante otros 10 minutos o hasta que las patatas estén completamente blandas.

5. Si se os secara, añadir un chorrito de leche.

6. Si os gusta más el color dorado que se consigue en el horno tradicional, cuando el plato esté terminado, meterlo unos segundos con el grill del horno tradicional al rojo vivo para que se tueste su superficie. Está también muy bueno tal cual sale del microondas, sin colorear.