Tiempo de microondas: 12 o 13 minutos

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 3 o 4 dientes de ajo fileteados

• 250 g de setas

• 100 g de vino blanco

• 400 o 500 g de corazones de merluza congelada

• sal y pimienta blanca recién molida

• 1 o 2 cucharadas de perejil picado

1. Podéis emplear en todas las recetas de pescado muchas clases diferentes, corazones, lomos, rajas y ventrescas de merluza, rosada, lenguado..., frescos o congelados. Si estos trozos de pescado son finos, probar siempre a cocerlos 1 o 2 minutos menos de los que yo os indico, porque si resultan algo crudos, siempre tendrá arreglo, pero si los cocéis demasiado, ya no habrá solución.

2. Limpiar las setas en seco frotándolas con papel absorbente de cocina y cortarlas en trozos medianos. No lavarlas, porque se quedan empapadas de agua y pierden sabor y aroma.

3. Volcar, como siempre, el aceite en un recipiente pianito y de gran superficie y los ajos fileteados y dorarlos ligeramente durante 1 o 2 minutos a potencia máxima.

4. Añadir las setas y el vino blanco, salpimentar, tapar y cocinar 5 minutos a potencia máxima. Si al cabo de ese tiempo no estuvieran del todo hechas, añadir algún minuto más de cocción.

5. Colocar encima los trozos de pescado, rociarlos con unas gotitas de aceite, salpimentar de nuevo, espolvorear el perejil picado, tapar de nuevo y cocinar otros 5 minutos a potencia máxima.

6. Si os gusta la salsa más espesita, sacar a una fuente todo el pescado y las setas, y añadirle 1 o 2 cucharaditas de maicena express, remover hasta que desparezca, tapar y cocer durante 1 minuto para que no sepa a crudo.

7. Volcar esta salsa por encima del pescado y las setas y servir.