• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 3 o 4 dientes de ajo picados

• 100 g de cebolla

• 50 g de pimiento rojo si se quiere

• 1 lata o 1 brik de tomate natural triturado, clase extra

• 1 cucharadita de azúcar

• laurel, tomillo y orégano

• sal y pimienta blanca recién molida

1. Volcar, como siempre, en nuestro buen recipiente, el aceite y los ajos picados y cocinarlos 1 o 2 minutos a potencia máxima hasta que empiecen a tomar color.

2. Añadir la cebolla y el pimiento muy picados, tapar y cocinar también a potencia máxima, 900 vatios, durante 5 minutos.

3. Agregar el tomate triturado de lata clase extra y todos los condimentos y cocinar de nuevo 5 minutos tapado, a la misma potencia, para que las verduras se terminen de ablandar.

4. Destapar ahora para evaporar el exceso de agua que lleva el tomate triturado, pero tapando con la tapadera de agujeros para evitar salpicaduras, y programar, siempre a la potencia máxima, 5 o 10 minutos hasta conseguir el espesor de salsa de tomate.

5. Si no se quieren ver trocitos, triturarla con la minipímer. Se consigue así una salsa de tomate totalmente natural, sin ningún tipo de aditivos, y ¡sin salpicar en absoluto!

6. No hagáis esta salsa con tomate entero natural de lata pues, además de llevar aditivos endurecedores, tiene mucha más cantidad de agua que la clase extra de tomate natural triturado de lata. Este solo lleva ácido cítrico como antioxidante. Si preferís elaborarla con tomates naturales, aprovechar únicamente el verano y eliminarles previamente la gran cantidad de agua que tienen en el interior, ver pág. 130.