Tiempo de microondas: 6 o 7 minutos

• 500 g de filetes de merluza o de cualquier otro pescado, que puede ser congelado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta blanca recién molida

• 80 g de queso emmental o azul si gustan los sabores fuertes

• perejil picado

1. Descongelar los trozos de pescado en la nevera o en el microondas teniendo mucho cuidado para que, si se descongelan en este aparato, no se calienten en absoluto en los bordes ya que empezarían a cocerse.

2. Colocarlos, después, en un buen recipiente de manera que queden unos al lado de los otros.

3. Pintarlos con el aceite y una brocha de silicona.

4. Salpimentarlos por las dos caras.

5. Taparlos y cocinarlos 5 minutos a potencia máxima.

6. Sacarlos y colocar, encima de cada uno de ellos, un trocito del queso escogido.

7. Introducir, de nuevo, el recipiente en el microondas y cocinar ahora tan solo 1 o 2 minutos, pero a potencia media —350 vatios— para que el queso se funda, pero no se endurezca.

8. Servir rápidamente para que no se enfríe.

9. Se pueden utilizar muchas variedades de pescado, lomos, centros, medallones, ventrescas de merluza congelada..., rosada, bacalao fresco o desalado...

10. Si se quiere dar una nota de color al pialo, al final, a la hora de servirlo, esparcir, por encima, abundante perejil picado para que conserve su gran cantidad de vitamina C.