455 kcal Wenn Sie statt Joghurt 2 EL Gewürzöl (siehe Seite 45) verwenden, erhöht sich der Anteil an Fett und Kilokalorien für dieses Gericht.
500 kcal Mit 200 g Pell- oder Salzkartoffeln pro Person erhalten Sie ein Hauptgericht.
Zutaten für 2 Personen:
Für den Lachs: 2 Lachsfilets (à 120 g, enthäutet und entgrätet) · 1 TL mildes Olivenöl · mildes Chilisalz
Für den Salat: 200 g kleine Gärtnergurken (Zimmertemperatur) · 1 EL eingelegter, abgetropfter Ingwer · 1 EL Ingwer-Einlegesaft · 1– 2 TL Weißweinessig · 1 EL Olivenöl · 1 TL Dill (frisch geschnitten) · mildes Chilisalz · Salz · bunter Pfeffer aus der Mühle · Zucker
Für den Joghurt: 100 g Joghurt (1,5 % Fett) · je ½ TL abgeriebene unbehandelte Orangen- und Limettenschale · ½ TL Limettensaft · Salz · mildes Chilipulver · Zucker
1 Für den Lachs den Backofen auf 80 °C vorheizen. Je 1 Lachsfilet auf einen Teller legen, der anschließend auch zum Servieren verwendet wird. Mit Frischhaltefolie bedecken und den Lachs etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen saftig durchziehen lassen.
2 Für den Salat die Gurken waschen und dünn hobeln. Den Ingwer in kleine Streifen schneiden, mit dem Einlegesaft, dem Essig und dem Öl verrühren und mit den Gurkenscheiben vermischen. Den Dill unterrühren, mit Chilisalz, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen und, falls nötig, noch etwas nachwürzen.
3 Den Joghurt mit Orangen- und Limettenschale und Limettensaft verrühren. Mit Salz, Chilipulver und 1 Prise Zucker würzen.
4 Zum Servieren die Folie vom Lachs entfernen, das Olivenöl mit einem Pinsel auf die Lachsfilets tupfen und mit Chilisalz würzen.
5 Den Gurkensalat neben den Lachsfilets auf den Tellern anrichten und den Orangen-Limetten-Joghurt darum herumträufeln.
Lauwarmer Lachs
auf Gurken-Ingwer-Salat mit Dill
Eiweiß: 27 g · Fett: 24 g · Kohlenhydrate: 6 g
Ballaststoffe: 1,5 g · Zubereitung: 25 Min.
355 kcal pro Portion
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