440 kcal Wenn Sie pro Person noch 1 EL braune Butter über die Kartoffeln träufeln, erhalten Sie eine nussige Note. Das Fett erhöht natürlich den Kaloriengehalt.

1 Die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und zugedeckt in leicht gesalzenem Wasser mit dem Lorbeerblatt und dem Aglio e olio Gewürz 20 bis 30 Minuten weich köcheln. Die Kartoffeln abgießen und das Lorbeerblatt entfernen.

2 Für den Fisch die Schollenfilets waschen und trocken tupfen. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verteilen. Die Schollenfilets auf beiden Seiten je 1 bis 2 Minuten anbraten, die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets in der Nachhitze saftig durchziehen lassen. Die Filets mit etwas Chilisalz würzen.

3 Für den Salat die Brühe mit dem Essig, dem Senf und dem Öl verrühren. Mit Chilisalz und 1 Prise Zucker würzen. Die Salatblätter putzen, waschen, trocken schleudern und in der Vinaigrette wenden.

4 Die Scholle mit den Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und den Blattsalat daneben verteilen.

Zutaten für 2 Personen:

Für die Kartoffeln und den Salat: 400 g Kartoffeln · Salz · ½ Lorbeerblatt · ½ TL Aglio e olio Gewürz (ersatzweise 1 kleine gehackte Knoblauchzehe, ½ TL fein geriebener Ingwer und 1 Prise milde Chiliflocken) · 40 ml Gemüsebrühe · 1 EL Weißweinessig · ½ TL Dijonsenf · 1 EL Olivenöl · mildes Chilisalz · Zucker · 150 g gemischte Salatblätter

Für den Fisch: 300 g Schollenfilet (ohne Haut) · ½ TL Öl · mildes Chilisalz

Gebratene Scholle

mit Kartoffeln und Blattsalat

> Variante zum Gewichthalten

Eiweiß: 33,5 g · Fett: 7 g · Kohlenhydrate: 33 g

Ballaststoffe: 3,5 g · Zubereitung: 30 Min.

330 kcal pro Portion