295 kcal Fällt das Hauptgericht besonders leicht aus, ist pro Person 1 Pfannkuchen die perfekte Ergänzung zum Fruchtsalat. Ein Rezept finden Sie auf Seite 163.
215 kcal Sehr fein schmeckt auch süßer Orangen-Bulgur zu dem Fruchtsalat (Zubereitung siehe rechts).
Orientalischer Fruchtsalat
mit Zitronen-Joghurt
Zutaten für 2 Personen:
Für den
Fruchtsalat: 100 g Ananas · ¼ Mango ·
¼ Papaya (100 g) · 100 g Honigmelone · ½ Kiwi ·
4 EL Granatapfelkerne · 1 Spritzer Zitronensaft · 1 TL
Puderzucker · je 2 Pri-sen Zimtpulver und gemahlener Kardamom
Für den Zitronen-Joghurt: 80 g griechischer Joghurt · einige Tropfen Zitronensaft · abgeriebene Schale von ¼ unbehandelten Zitrone · 1 TL Honig (10 g)
Außerdem: je 1 Prise Zimtpulver, gemahlener Kardamom und Vanillepulver
Für die Variante mit Orangen-Bulgur (siehe Kasten unten): 1 geh. EL Bulgur (fein) · 70 ml Orangensaft (frisch gepresst) · 1 Streifen unbehandelte Orangenschale · 1 Scheibe Ingwer · ½ TL Vanillezucker · je 1 Prise Zimtpulver, gemahlener Kardamom und Vanillepulver
1 Für den Fruchtsalat die Ananas schälen und den harten Strunk entfernen. Das Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und schälen. Die Papaya sowie die Honigmelone schälen und entkernen. Die Kiwi schälen. Die vorbereiteten Früchte in jeweils 1 bis 2 cm große Stücke schneiden.
2 Die Granatapfelkerne, den Zitronensaft, den Puderzucker, den Zimt und den Kardamom in einer Schüssel vermischen.
3 Für den Zitronen-Joghurt den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und dem Honig verrühren.
4 Den Fruchtsalat in Dessertgläsern oder auf Desserttellern anrichten und den Zitronen-Joghurt daraufgeben. Mit Zimtpulver, gemahlenem Kardamom und Vanillepulver bestreuen.
Variante mit Orangen-Bulgur
1 Den Bulgur mit Orangensaft, Orangenschale und Ingwer in einem Topf einmal aufkochen lassen, einen Deckel auflegen und knapp unter dem Siedepunkt etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
2 Die Orangenschale und den Ingwer wieder entfernen. Den Orangen-Bulgur mit Vanillezucker, Zimtpulver, gemahlenem Kardamom und Vanillepulver würzen und auf den Tellern neben dem Fruchtsalat anrichten.
Eiweiß: 2 g · Fett: 4 g · Kohlenhydrate: 26 g
Ballaststoffe: 2,5 g · Zubereitung: 15 Min.
160 kcal pro Portion
> Varianten zum Gewichthalten