Die Schuhbeck-Diät eröffnet neue Wege zum Erfolg. Wir möchten Ihnen Lust aufs Essen machen. Sie sollen sich beim Abnehmen wohlfühlen und genießen – und nicht verzichten müssen.
Wie viele Kilokalorien (ver)brauche ich?
Unser Körper ist ein Wunderwerk. Daran muss ich oft mit Demut denken. Erstaunlich, was unser Körper leistet, wie ein raffinierter Betriebsplan komplizierteste Abläufe steuert. Das gilt auch beim Thema Abnehmen. Je mehr wir darüber wissen, umso besser. Wir sind es unserem Körper schuldig, mit ihm respektvoll umzugehen.
Unser Körper braucht rund um die Uhr Energie, selbst in völliger Ruhe, etwa wenn wir liegen: für Atmung und Verdauung, um Blutfluss und Nervensystem zu steuern, um die Muskulatur zu koordinieren, um die Betriebstemperatur (Körperwärme) zu regulieren, um die Arbeit von Magen und Darm zu unterstützen, um die Zellen zu erneuern und die Organe zu reinigen, das Immunsystem aktiv zu halten, und vor allem auch, um das Herz, den Motor unseres Lebens, zu betreiben. Wir brauchen ständig Energie, um den komplizierten Kreislauf und alle wichtigen Lebensvorgänge in Gang zu halten.
Für die Erhaltung dieser wichtigen Vitalvorgänge benötigt der Körper rund 50 bis 70 Prozent der Energie. Diesen Energiebedarf nennt man »Grundumsatz«. Er ist auch abhängig vom Gewicht eines Menschen, seinem Geschlecht und Alter sowie von der Umgebungstemperatur. Eine 35-jährige Frau (170 cm groß und ca. 60 kg schwer) hat zum Beispiel einen Grundumsatz von etwa 1400 Kilokalorien. Bei Männern ist der Grundumsatz rund 10 Prozent höher, weil Männer mehr Muskelmasse haben und Muskeln die meiste Energie verbrauchen. Allerdings sinkt im Laufe der Jahre dieser Grundumsatz. Warum? Ganz einfach, weil mit den Lebensjahren auch unsere Muskelmasse weniger wird.
Was bedeutet »Leistungsumsatz«?
Wie bei jeder Maschine gilt: Je mehr sie arbeitet, desto mehr Energie benötigt und verbraucht sie. Das ist bei uns Menschen nicht anders. Diesen von der Tätigkeit abhängigen Energieverbrauch nennt man »Leistungsumsatz«.
Schwerstarbeiter, zum Beispiel Bergbauern oder Radrennfahrer, verbrauchen für ihr anstrengendes Tagwerk zusätzlich 3000 bis 5000 Kilokalorien; ein Sitzriese auf seinem Bürostuhl allenfalls 600 Kilokalorien.
Auch hier ist die Rechnung einfach: Wer seinem Körper wenig Bewegung oder Arbeit zumutet, braucht auch wenig Energie und verbrennt weniger Kalorien.
Der Energieverbrauch des Körpers wird gerne überschätzt. Das ist enttäuschend für alle, die vielleicht mal am Wochenende ein bisschen Training einplanen, in der Hoffnung, damit abzunehmen. Ihre schlechten Ernährungsgewohnheiten pflegen sie weiter. Leider ist nachhaltiges Abnehmen nicht ganz so einfach.
Es gibt eine ganz einfache Regel, wenn wir nicht dick werden wollen: Wir müssen das, was wir zu uns nehmen, auch wieder verbrauchen. Um Gewicht zu verlieren, müssen wir dem Organismus also entweder weniger Kalorien zuführen, als er benötigt. Oder wir verbrauchen mehr Energie, als die Mahlzeiten geliefert haben: durch Bewegung und andere körperliche Aktivität. An diesem Prinzip kommen wir auch mit meiner Diät nicht vorbei.