Milchprodukte 52

Mineralstoffe 16, 17, 30 – 40, 76

Nährstoffe 29, 44

Nierenleiden 32

Nudeln 114

Nüsse 56, 57, 148, 149

Obst 32, 33, 52, 56, 57, 92, 148

Öle 41, 45, 52

Omega-3-Fettsäuren 16, 34, 38 – 41, 56, 57, 76, 110

Omega-6-Fettsäuren 41, 56

Osteoporose 12

Pflanzenstoffe, sekundäre 16, 17, 32, 34, 35

Putenschinken 58, 59

Qualität der Lebensmittel 44

Quark 56, 57, 148, 149

Radikalfänger 32– 37, 41

Rheuma 36

Rindfleisch 40, 76, 77, 114, 115

Rohkost 92, 93

Sahne 76, 77, 148, 149

Salate 34 –37, 92– 96, 98, 101, 102, 106

Sättigung 15, 16, 17

Schokolade 148, 149

Spurenelemente 35, 36, 38, 39

Stoffwechsel 11, 15, 20, 21

Stress 15, 32

Suppen 74 – 89, 76, 77

Süßes 146 –163

Tintenfisch 38

Triglyzeride 13

Übergewicht 14

Verdauung 21

Vitamine 16, 17, 30 –33, 35 – 41

Vollkornprodukte 23, 31, 58, 59

Vorräte, sinnvolle 52, 53

Wild 40

Wohlfühlgewicht 10, 18

Wurzelgemüse 114, 115

Frühstück 54 –73

Frühstücksbrot 58, 59

Frühstücksquark 56, 57

Gallensteine 12

Garmethoden 48 –51

Garnelen 38

Garzeit 44

Gemüse 30, 34 –37, 52, 58, 59, 76, 77, 114, 115

Gemüsebrühe 114, 115

Getreideflocken 56, 57

Gewürze 14, 15, 46, 47

Gicht 32, 36

Glukose 20, 22

Glykämische Last 23

Glykämischer Index 23

Grundumsatz 11, 19

Hauptgerichte 108 –145

Herzinfarkt 32

Herzrhythmusstörungen 12

Herzschutz 33, 56

Honig 56, 57

Hormonprobleme 12

Hühnerbrühe 76, 77

Hülsenfrüchte 30, 76, 77

Hunger 15

Immunsystem stärken 32, 33, 34, 36, 37, 40, 92

Insulin 20, 22, 23

Inulin 34, 36

Joghurt 114, 115, 148, 149

Jo-Jo-Effekt 11, 24

Kalorien 22, 56 –59, 76–77, 92–93, 110 –115, 148 –149

Kalte Gerichte 90 –107

Kartoffeln 30, 76, 77, 114, 115

Käse 58, 59, 92, 93

Kochschule 42– 53

Kohlenhydrate 22, 23, 56

Konfitüre 58, 59

Krebs vorbeugen 32, 33, 34, 36, 37, 92

Leistungsumsatz 19

Leptin 11

Lycopin 32, 35

Sachregister

Aminosäuren 30, 40

Arteriosklerose vorbeugen 37

Ballaststoffe 17, 30 –35

Beeren 33, 52, 56, 57

Beilagen 30, 31, 52, 114

Betacarotin 32–36

Bewegung 18, 22, 23, 25

Bitterstoffe 34, 36

Blattsalate 34, 92, 93, 114, 115

Blutfettspiegel senken 32, 36

Bluthochdruck 32

Blutzucker 22, 23, 24, 30

Blutzuckerspiegel senken 36

Butter 58, 59

Cholesterin 13, 35

Clever kombinieren 56 –59, 76 –77, 92– 93, 110–115, 148 –149

Darmleiden 37

Diäten 10, 11, 25

– Risiken 12, 13

Eier 52, 58, 59

Einkaufen, richtig 44

Eiweiß 13, 22, 31, 38, 39, 56, 110

Energiedichte 15, 17

Energielieferanten 21

Energiequalität 16, 17, 24, 26 – 41

Entwässerung 32, 34, 36

Entzündungen hemmen 37, 92

Ernährungstipps 25

Essverhalten überprüfen 18

Fette 13, 21, 22, 45

–, richtig lagern 45

Fettleibigkeit 10

Fettsäuren, mehrfach ungesättigte 16

Fettverbrennung 15

– ankurbeln 34, 35, 40

Fisch 38, 39, 52, 76, 77, 92, 93, 110,
111

Fleisch 40, 52, 76, 77, 92, 93, 112, 113, 114, 115

Folsäure 30, 33, 34, 35

Frischkäse 58, 59

Früchte 32, 33, 56, 57, 92, 93, 148,
149