Índice

 

Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas

Prólogo, de Eneko Olasagasti

Mis veinte mandamientos sobre todas las cosas y un dogma de fe

Si tienes problemas

Ensaladas

«Carpaccio» de bacalao y pomelo

Cogollos con pomelo y anchoas

«Crudités» de verdura

Ensalada de crema de sardinas

Ensalada de endivias rellenas

Ensalada de endivias y granada

Ensalada de huevos de codorniz y berberechos

Ensalada de ventresca de atún

Ensalada de ventresca y vainas

Ensalada «nizarda»

Ensalada verde con bonito

Ensaladilla rusa «adelgazante»

Hummus

Pastel de pollo asado

Pastel de salmón ahumado y rape

Pepino con aliño agridulce

Puerros asados aliñados

Pulpo y alcachofas aliñados

Remolacha con queso y pavo

«Steak» tártaro de atún

Tártaro de ostras, atún y salmón

Yogur con tomate y salmón ahumado

Sopas, caldos & cremas

«Bisque» de bogavante

Caldo de pollo

Patatas riojanas «aleluya»

Crema de calabacín «deluxe»

Gazpacho de fresa y tomate

Sopa bullabesa

Sopa de ajo al microondas

Sopa de calabaza y castañas

Sopa de champis

Sopa «Martina Klein»

Vainas «flipantes»

Verduras «finito de Córdoba»

Verduras, arroz & guarniciones

Arroz con bogavante

Arroz con centolla

Arroz con verduricas

Calabacín «tolete»

Calabacines y pimientos escabechados

Caponata de verduras

Champiñones a la griega

Cogollos de lechuga braseados

Coles de Bruselas

Quinoa con espárragos blancos

Puerros «2×1»

Vainas exóticas

Verduras «titá»

Verduras «emocionantes»

Huevos

Huevos benedictine «adelgazantes»

Huevos revueltos con salmón

Revuelto de ajos, chiles verdes y bacalao

Revuelto de puerros

Revuelto «Marilén»

Tortilla de patata «trampa»

Tortilla de queso, ajo y perejil

Vainas con salsa de tomate y huevos escalfados

Pescados & productos del mar

Albóndigas de merluza

Almejas «viudas»

Atún en escabeche

Atún «camaflú»

Atún con salsa especiada y espinacas

Atún en leche

Atún en tomate «patontos»

Bacalao asado con tomate y albahaca

Berberechos «rojillos»

Bonito encebollado fácil

Bonito con tomate y acelgas

Burritos de atún claro

Cogote de merluza en salsa

Gambas al ajillo «deluxe»

Lubina guisada

Merluza con almejas y tomate

Muxarra asada «Mila»

Ostras aliñadas

Rodaballo con limón, tomate y alcaparras

Salmón ahumado con crema de raifort

Ventresca de atún con tomate

Carnes

Alitas de pollo asadas

Carrilleras de cerdo al curry

Chile con carne adelgazante

Civet de conejo

Conejo con almejas

Cordero guisado «bereber»

Costillas con salsa de perejil y limón

Curry de cordero

Muslamen de pollo «putero»

Espaldilla «Marengo»

Lengua en salsa verde

Magret con endivias, cítricos y miel

Menestra de cordero guisada

Paletillas de conejo guisadas

Pavo «minuto» con champiñones

Picantón al ajillo

Pepitoria de pollo

Perdices guisadas

Picadillo de chorizo «trampa»

Plato combinado adelgazante

Pollo al estragón

Pollo exótico

Pollo salteado con salsa de mostaza

Salchichas «aliñás»

Secreto ibérico aliñado

Solomillos de cerdo asados

Salsas

Jugo de cerdo

Romesco «Salomé»

Salsa bearnesa «adelgazante»

Salsa bechamel «adelgazante»

Salsa de churrasco «O Grove»

Salsa de tomate exprés

Postres

Ciruelas y fresas con yogur

Compota con muesli «Harvey Nichols»

Fresas con crema chantilly «ligera»

Fruta con yogur y azahar

Higos con queso fresco

Peras agridulces

Salsa inglesa «adelgazante»

Bebercios

Batido de moras

Nestí «diet»

Bebida «la centolla»

Bebida «Gregori»

Bebida «Piedad»

Bebida «Proserpina»

Green Mary

Refresco de fruta con gas

Refresco de uva

Refresco «25 aniversario»

Refresco «depurativo»

Refresco «Kaskariña»

Sangría adelgazante

Té fresco o «nestí»

Biografías

Créditos