ATÚN CON SALSA ESPECIADA

Y ESPINACAS

2 solomillos de atún (250 g)

500 g de hojas de espinaca

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

Para la salsa:

200 g de kétchup

50 g de salsa de soja

5 g de jengibre rallado

10 gotas de tabasco

1 cucharada sopera de cilantro picado (1 g)

1 cucharada sopera de brotes de cebolleta picada (5 g)

Pelar el diente de ajo y pincharlo con un tenedor para frotar el fondo de la cazuela. Agregar el aceite y, seguidamente, las espinacas. Cocer a fuego vivo durante 1 min. Reservar.

Si las espinacas sueltan mucha agua, escurrirlas antes de emplatar.

Colocar al fuego una sartén antiadherente y marcar el atún por las dos caras, 1,5 min cada lado.

Para la salsa:

Mezclar en un bol el kétchup + salsa de soja + tabasco.

Agregar el jengibre rallado + cilantro picado + cebolleta joven picada.

Emplatado:

Colocar en la base del plato una cama de espinacas; sobre esta, el atún, y salsear con la salsa de kétchup por encima.

Observaciones: No salaremos las espinacas ni el atún dado que la salsa de kétchup y la soja ya contienen un alto porcentaje de sal.