REVUELTO DE AJOS,

CHILES VERDES Y BACALAO

2 ajos frescos enteros

2 chiles verdes frescos

1 diente de ajo pelado

4 ramas de perejil

1 pedazo pequeño de bacalao con piel, desalado

3 huevos

Aceite de oliva

Sobre una tabla, picar los ajos frescos + chiles verdes.

Poner en el mortero el ajo + hojas de perejil, y majar.

En una sartén, dorar en el aceite los ajos frescos + chiles.

Deshacer con las manos el pedazo de bacalao.

Batir los huevos.

Añadir a la sartén el majado y dar unas vueltas.

Añadir la piel de bacalao + carne de bacalao, y dar unas vueltas.

Volcar los huevos y cuajar el revuelto.

Listo.