PASTEL DE POLLO ASADO

1 cebolleta picada

3 dientes de ajo picados

1 pellizco de caldo de carne en polvo

200 ml de nata baja en grasa o de leche descremada

1 pollo asado de pollería, con su jugo y en su bolsa de cartón

4 huevos

8 lonchas de jamón cocido

Aceite de oliva

1 pizca de pan rallado

Para la salsa:

3 cucharadas de queso fresco 0% MG

1 pizca de mostaza tipo Dijon

1 limón

Sal y pimienta

Horno a 180 ºC.

Colocar al fuego una tetera de agua.

En un sauté, sofreír con una pizca mínima de aceite la cebolleta + ajos + sal.

Si se agarra, añadir agua para que el sofrito se dore.

Desmigar con las manos el pollo y eliminar los huesos.

Picar todo toscamente sobre una tabla y añadirlo al sofrito + jugo de pollo + nata + caldo de polvo, y salpimentar.

Dar unas vueltas y, cuando hierva, rectificar la sazón.

Untar un molde de plum-cake con una pizca de aceite + pan rallado.

Añadir la mezcla al vaso de una batidora + huevos + jamón + sal + pimienta.

Poner la mezcla en el molde e introducirlo en un baño maría durante 35 min aprox.

Al meter el filo del cuchillo, debe salir un poco húmedo para que el pastel quede jugoso.

Dejar enfriar el pastel antes de refrigerar.

Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en una taza + limón rallado, y salpimentar.

Desmoldar el pastel y cortar una buena rodaja.

Servirla con la salsa.

Listo.