Empanadillas de atún de lata

Tiempo de preparación: 15 minutos • Comensales: Para 2 personas

1 paquete de masa para empanadillas

1 cebolla (100 g) picada menuda

3 cucharadas (soperas) de salsa de tomate espesa (puede ser un resto o de bote)

1 lata de atún

1 miga de pan (del tamaño de un huevo) mojada en leche caliente y un poco escurrida

1 anchoa de lata

pimienta

1  Prepara el relleno mezclando muy bien todos los ingredientes

2  Extiende la masa y córtala en forma de círculos. Rellena cada empanadilla dejando un par de centímetros alrededor del relleno, dóblala por la mitad y aprieta bien los bordes para que no se salga el relleno al freírlas (incluso les puedes hacer un dibujo con el canto de un tenedor).

3  Fríelas en aceite abundante hasta que estén bien doradas.