Salteado de verduras al wok

Tiempo de preparación: 15 minutos • Comensales: Para 2 personas

2 cucharadas (soperas) de aceite

1 diente de ajo picado fino

1 cucharada (de café) de jengibre fresco rallado

100 g de brécol

75 g de champiñones laminados

100 g de judías verdes

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolleta

50 g de germinados de soja

1 calabacín

25 g de almendras laminadas

2 cucharadas de salsa de soja

sal y pimienta negra recién molida

1  Pon el wok a calentar y vierte en él las dos cucharadas de aceite. Cuando empiece a echar humo, rehoga el ajo y el jengibre durante 1 minuto.

2  Añade el brécol cortado en ramilletes y con los troncos cortados en tiras en diagonal. Incorpora también las judías verdes cortadas en diagonal y remueve durante 1 minuto.

3  Después añade el resto de las verduras: los pimientos (sin las semillas y cortados en tiras), los champiñones laminados, los germinados de soja, el calabacín cortado en tiras gruesas y la mitad de las láminas de almendra.

4  Rehoga todo hasta que las verduras estén hechas pero ligeramente crujientes. Incorpora entonces la salsa de soja y remueve bien durante 1 minuto para que todo se impregne de este sabor.

5  Salpimienta al gusto y reparte por encima el resto de láminas de almendra. El plato ya se puede servir.

Sugerencia: Puedes servirlo en cuencos chinos y con palillos.