Pimientos rellenos con nueces y queso
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos • Comensales: Para 4 personas
Ingredientes
4 pimientos rojos o verdes medianos
100 g de nueces
4 porciones de quesitos en porciones (tipo El Caserío, La Vaca que ríe...)
sal y pimienta
Elaboración
1 Limpia los pimientos frotándolos con un paño limpio. Quítales el rabo y la parte que lo rodea. Vacíalos de simientes, córtalos en dos de arriba abajo y mételos en el horno a 180 °C durante 25 minutos.
2 Rellena cada pimiento con una porción de quesito y nueces picadas y vuelve a meterlos bajo el grill hasta que adquieran un tono dorado. Sírvelos enseguida.
Truco: Si los tienes a mano, añádeles unos filetes de anchoa picados antes de meterlos en el horno.