Ensalada de cintas y salmón

Tiempo de preparación: 20 minutos • Comensales: Para 2 personas

150 g de cintas

100 g de salmón ahumado en lonchas

Salsa

1 tomate maduro grande

1 pepino pequeño

1 cucharada (de postre) de alcaparras

1 pimiento verde pequeño

1 cebolla pequeña (40 g)

1 cucharada (sopera) de vinagre

3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

sal y pimienta molida

1  Cuece las cintas en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, hasta que estén al dente. Escúrrelas y déjalas enfriar. Corta el salmón en tiras.

2  Corta los tomates y el pimiento y quítales las simientes. Pela la cebolla y el pepino. Pica las cuatro hortalizas bien picaditas. Añade las alcaparras. Alíñalo con vinagre, sal, pimienta y aceite.

3  Mézclalo todo muy bien y échalo sobre la mezcla de pasta y salmón. Guárdalo en la nevera hasta el momento en que te vayas a marchar y lo tengas que meter en el tupper.