Canelones de atún
Tiempo de preparación: 30 minutos • Comensales: Para 2 personas
Ingredientes
4 canelones
150 g de atún al natural
1 huevo duro
10 g de mantequilla
el zumo de ½ limón
50 g de champiñones
100 g de cebolla
1 ½ cucharada (sopera) de aceite
50 g de queso rallado
½ litro de salsa bechamel (de la que venden ya preparada)
2 cucharadas (soperas) de salsa de tomate
sal
Elaboración
1 Pon en remojo los canelones o cuécelos el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, cepilla y lava los champiñones, quítales los pies, pícalos y ponlos en un cazo con 5 g de mantequilla y el zumo de limón a fuego lento, tapados durante 10 minutos.
2 Pon el aceite a calentar en una sartén y fríe en él las cebollas, picadas muy menudas. Deja que se hagan 5 minutos y añade entonces 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, el atún desmenuzado, los champiñones y el huevo duro picado. Mézclalo bien y sala si es necesario.
3 Rellena con esta masa los canelones escurridos y colócalos en una fuente de cristal o porcelana resistente al horno. Cúbrelos con la bechamel, previamente mezclada con la salsa de tomate restante, y espolvorea el queso rallado. Pon unos trocitos de mantequilla encima y mete la fuente en el horno a gratinar.