Arroz blanco frío con mayonesa y atún
Tiempo de preparación: 20 minutos más 1 hora de nevera • Comensales: Para 6 personas
Ingredientes
½ kg de arroz blanco
1 lata de atún al natural de ¼ kg
3 tomates para cortar en rodajas
unas hojas tiernas de lechuga
1 huevo duro
1 bote de mayonesa
1 cucharada sopera de aceite para untar el molde
agua
sal
Elaboración
1 Primero prepara el arroz blanco: echa el arroz en el agua hirviendo (el volumen de agua debe ser el doble que de arroz) y déjalo cocer durante quince minutos (o el tiempo indicado en el paquete). Luego escúrrelo, sálalo y mézclalo bien.
2 En una ensaladera grande, mezcla el arroz con un poco más de la mitad de la mayonesa y el atún deshecho en trocitos, reservando un poco para adorno. Revuelve con una cuchara de madera para que quede bien mezclado todo.
3 Unta muy ligeramente una flanera con un poco de aceite (hazlo con un dedo) y mete en ella la mezcla de arroz, atún y mayonesa, apretando un poco para que no quede ningún agujero. Ponlo en la nevera al menos durante una hora.
4 Cuando te dispongas a servirlo, vuélcalo, pasando un cuchillo de punta redonda por los bordes de la flanera, en una fuente redonda. Pon un poco de mayonesa por arriba del flan de arroz y adorna la fuente con la lechuga, el tomate en rodajas, el atún que reservaste y el huevo duro.
Truco: A las rodajas de tomate hay que ponerles un poco de sal. El huevo duro puedes ponerlo picado por encima del arroz, o cortado en rodajas, como más te guste.