Pan de molde con carne picada

Tiempo de preparación: 15 minutos • Comensales: Para 2 personas

2 rebanadas de pan de molde grandes

200 g de carne picada, ya cocida

2 cucharadas (soperas) de aceite

1 cebolla pequeña (60 g)

1 cucharada sopera bien colmada de alcaparras

½ vaso (de agua, muy lleno) de leche

25 g de margarina

1 cucharada (de postre) de vino de Jerez

un poco de queso rallado

sal

1  Pon el aceite a calentar en una sartén honda. Cuando esté al punto, echa la cebolla cortada en juliana y rehógala hasta que se empiece a dorar. Añade entonces la carne picada y las alcaparras. Remuévelo un par de veces con una cuchara.

2  En otra sartén aparte, prepara una bechamel con la margarina derretida, la harina y la leche. Déjala cocer durante unos 8 minutos y añádele el jerez y la sal. Después agrega la bechamel al refrito de cebolla y la carne.

3  Unta las dos rebanadas de pan con esta mezcla hasta que queden bien cubiertas. Espolvoréalas con un poco de queso rallado y gratínalas en el horno, previamente calentado. Cuando estén doradas, sírvelas bien calientes.