Pastel de calabacines

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos • Comensales: Para 2 personas

2 calabacines medianos sin pelar (700 g)

1 bote de leche Ideal

1 ½ cucharada (sopera) de Maizena

3 huevos grandes o 4 pequeños

25 g de mantequilla (para el molde)

sal y pimienta

agua

1  En un cazo, pon a hervir agua abundante con sal. Cuando haga borbotones, echa medio calabacín cortado en rodajas finas, dale un hervor de un par de minutos, sácalo y resérvalo extendido en un paño.

2  Corta los calabacines que quedan en trozos grandes, quítales las simientes y cuécelos 5 minutos. Sácalos y escúrrelos muy bien en un colador.

3  Pon en la batidora los calabacines, la leche, la Maizena y los huevos. Bate hasta que la mezcla quede homogénea y salpimienta a tu gusto.

4  Forra el fondo de un molde de unos 22 cm de diámetro con papel de plata y úntalo bien con mantequilla. Echa la crema en el molde y cuécelo al baño María durante 1 hora. Desmolda, retira el papel de plata con cuidado y sírvelo, poniendo las rodajas de calabacín alrededor de la fuente.