Crema de calabacín con beicon

Tiempo de preparación: 30 minutos • Comensales: Para 4 personas

4 calabacines

4 porciones de quesitos (tipo El Caserío o La Vaca que ríe)

½ pastilla de caldo de ave

4 lonchas de beicon

sal

agua

1  Limpia los calabacines y pela una tira sí y otra no. Córtalos en rodajas. Ponlos en un cazo con agua (donde habrás disuelto la media pastilla de caldo) justo para que los cubra. Cuécelos durante 20 minutos y, cuando estén templados, pásalos por tandas por la batidora hasta obtener una crema, añadiendo cada vez unas porciones de quesitos.

2  Fríe el beicon hasta que esté crujiente y córtalo en tiras. Prueba la crema y rectifica de sal si te parece necesario. Adorna la crema de calabacín con las tiras de beicon.

Truco: Para que el beicon tenga menos grasa y no manche, puedes hacerlo en el microondas entre dos papeles de hornear.