Sárgadinnyebefőtt

2 kg

10 dkg energiatartalma: 317 kJ/76 kcal

Szénhidrát: 11,50 g

ebből gluko­non: 5,70 g

HOZZÁVALÓK: 1,20 kg sárgadinnye (tisztán mérve), 12 dkg gluko­non, 10 dkg citrom, 2 dkg citromsav, 1 dl (96-98 százalékos) alkohol, 4 szem szegfűszeg, 5 g fahéj, 1/4 vaníliarúd, 5 g nátriumbenzoát.

A megtisztított, meg­hámozott dinnye­szeleteket üve­gekbe rakjuk. Nyolc deci vizet a gluko­nonnal meg a karikákra vágott citrom­szeletekkel felforralunk, a fű­sze­reket hozzá­adjuk, és kis lángon addig forraljuk, amíg a citrom kissé meg nem puhult. Ezután kihűtjük, és az alkoholt meg a citromsavat is bele­keverjük. Az ízesített levet az üvegekbe rakott gyümölcsre öntjük, az üvegeket lezárjuk, és 15-20 percig gőzöljük. Amikor kihűlt, a végleges helyére tesszük. Szoba­hőmér­sékleten (20-25 °C-on) egy évig eltartható.