Csokoládétorta

16 szelet

1 szelet súlya: 6,5 dkg

Energiatartalma: 1380 kJ/330 kcal

Szénhidrát: 26,39 g

ebből gluko­non: 13,32 g

HOZZÁVALÓK: 25 dkg Rama margarin, 14 dkg gluko­non, 5 tojás, 4 dkg kakaó, 1 nagy citrom reszelt héja, 1 kiskanál vanília­kivonat, 16 dkg liszt, 16 dkg dió, 25 dkg diabetikus barack­lekvár, 5 dkg diabetikus csokoládé, egy negyed csomag (5 g) sütőpor.

A margarint hat deka gluko­nonnal habosra keverjük, a tojás­sárgákat egyenként hozzá­adjuk, majd az ízesí­tőkkel és a szitált kakaóporral jól kikeverjük. A tojás­fehérjét kemény habbá verjük, és a nyolc deka gluko­nont apránként hozzá­adjuk. A tojásos margarint és a felvert fehérjét óvatosan össze­keverjük, majd a lisztet, nyolc deka őrölt diót meg a sütőport is bele­szórjuk. Papírral bélelt tortaformába simítjuk, és köze­pesen meleg sütőben (160-170 °C) lassan sütjük. Amikor kihűlt, deszkára borítjuk, a papírt lehúzzuk ró­la, és a tésztát három lapba vágjuk, mindegyiket forró barack­lekvárral megkenjük, a maradék durvára vágott dióval meghintjük. A tetejét, oldalát is bevonjuk a lekvárral, majd reszelt diabetikus csokoládéval dí­szítjük. Szeletelés előtt lehetőleg egy napig pihen­tessük. Hűtést nem igényel.