Tepertős pogácsa

20 darab

1 darab súlya: 3,5 dkg

Energiatartalma: 653 kJ/156 kcal

Szénhidrát : 14,34 g

ebből gluko­non: 0 g

HOZZÁVALÓK: a tésztához 35 dkg liszt, 10 dkg durvára darált tepertő, 8 dkg zsír, 2 tojás, 1 dl tej, 1 dkg élesztő, só, csipetnyi őrölt bors; a kinyújtáshoz 5 dkg liszt; a tetejére 1 tojás.

Az élesztőt langyos tejben simára keverjük, egy kissé megmelegítjük, majd a többi hozzávalóval össze­gyúrjuk, és megkelesztjük. A tésztát ismét össze­gyúrjuk, és még egyszer kelni hagyjuk. Lisztezett deszkán másfél centi vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, és kb. három centi átmérőjű pogácsákat szaggatunk belőle. A tetejüket tojással megkenjük, száradás után még egyszer megkenjük, és forró sü­tőben arany­sárgára sütjük.