Csokoládépuding

6 adag

1 adag súlya: 10 dkg

Energiatartalma: 2079 kJ/497 kcal

Szénhidrát: 28,27 g

ebből gluko­non: 13 g

HOZZÁVALÓK: 5 dkg búzadara, 2 dl tej, 8 dkg kakaó, 6 dkg gluko­non, 5 dl tejszín, 5 dkg diabetikus csoko­ládé, 5 dkg zselatin.

A búzadarát serpenyőben állandóan kevergetve arany­sárgára pirítjuk, majd a tejjel felöntjük, és simára keverjük. Még melegen a kakaóval meg négy deka gluko­nonnal össze­keverjük, és kihűtjük. A tejszínt a maradék gluko­nonnal kemény habbá verjük, két­harmadát a kihűlt tejbedarával össze­keverjük, végül hozzá­adjuk a felol­vasztott, langyosra hűtött zselatint is. Kis formákba töltjük, és két-három órára behűtjük. Ezután a formákat forró vízbe mártjuk, majd a pu­dingokat kistányérokra borítjuk belőle. A tetejüket a megmaradt tejszín­habbal és reszelt diabetikus csoko­ládéval díszítjük.