Diós bejgli

2 rúd = 20 szelet

1 szelet súlya: 5,5 dkg

Energiatartalma: 1030 kJ/246 kcal

Szénhidrát: 20,71 g

ebből gluko­non: 7,58 g

HOZZÁVALÓK: 60 dkg bejglitészta, 64 dkg diótöltelék, 1 tojás.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és lisztezés nélkül három-négy milliméter vastag téglalappá nyújtjuk. A tölteléket úgy kenjük a tésztára, hogy az oldalánál egy centi üresen maradjon. A téglalap oldalán az egycentis részt a töltelékre hajtjuk, jól lenyomkodjuk, majd a bejglit feltekerjük. A tetejét tojással vékonyan meg­kenjük, és hűvös, szellős helyen teljes száradásig pihentetjük. Ha a tésztára kent tojás teljesen meg­száradt, és már repedezettnek látszik, akkor tojással ismét megkenjük és újra szárítjuk. Amikor a második kenés is teljesen megszáradt, a bejgli tetejét meg­szurkáljuk, és forró sütőben (180-200 °C) megsütjük. A sütési idő 40-45 perc.