Csokoládékrém-torta

16 szelet

1 szelet súlya: 5,5 dkg

Energiatartalma: 1101 kJ/263 kcal

Szénhidrát: 19,17 g

ebből gluko­non: 11,82 g

HOZZÁVALÓK: egy 45 dkg-os csokoládés piskóta­karika, 25 dkg vaj, 5 tojás­sárga, 10 dkg gluko­non, 4 cl 40 százalékos rum, 4 dkg kakaó, 1 kiskanál neszkávé.

A tojás­sárgákat a gluko­nonnal vízgőz fölött állandóan kevergetve 50-55 °C-ra melegítjük. A gőzről le­vesszük, és tovább keverjük, amíg ki nem hűlt, majd a neszkávét és kakaót is hozzá­adjuk. A vajat habosra keverjük, a tojáskrémet, végül a rumot hozzá­adjuk. A tortakarikát három lapba vágjuk, és a krémmel meg­töltjük, bevonjuk. 16 szeletre vágjuk.