Kakaós málnatekercs

16 szelet

1 szelet súlya: 5,3 dkg

Energiatartalma: 970 kJ/232 kcal

Szénhidrát: 13,26 g

ebből gluko­non: 5,93 g

HOZZÁVALÓK: 45 dkg csokoládés piskótalap, 25 dkg vaj, 10 dkg gluko­non, 12 dkg friss vagy mirelit málna, 2 dkg kakaó.

A málnában a gluko­nont feloldjuk. A vajat habosra keverjük, majd apránként, állandóan kevergetve a málnát hozzá­adjuk. A frissen sütött csokoládés piskó­ta­lapot zsírpapírra vagy konyharuhára borítjuk, a pa­pírt lehúzzuk róla, és a tésztát még melegen felcsa­varjuk, mintha piskóta tekercset készítenénk. Amikor kihűlt, a tésztát széthajtjuk, a krém kétharmad ré­szével megkenjük, és ismét össze­tekerjük. Papírba vagy konyha­ruhába csomagoljuk, és a hűtő­szek­rény­ben jól behűtjük. Végül a maradék krémmel a tetejét és az oldalát is bevonjuk, és kakaóval meghintjük.