Tejszínes meggyes rolád

18 szelet

1 szelet súlya: 6,5 dkg

Energiatartalma: 745 kJ/178 kcal

Szénhidrát: 16,06 g

ebből gluko­non: 7,9 g

HOZZÁVALÓK: egy vékony, 45 dkg-os csokoládés piskótalap, 30 dkg kimagozott meggy, 5 dl tejszín, 5 dkg gluko­non, 5 dkg zselatin.

A frissen kisült csokoládés piskótát nedves kony­haruhára borítva felcsavarjuk, úgy hagyjuk kihűlni. A tejszínt a gluko­nonnal kemény habbá verjük, és a felolvasztott, langyosra hűtött zselatint beleöntjük. A tejszín felével a piskótát megkenjük. A kimagozott, feldarabolt meggy kétharmadát rászórjuk. A konyha­ruha segítségével óvatosan felcsavarjuk, és becso­magolva 25-30 percig hűtjük. Ezután a kony­ha­ruhából kibontjuk, tálra fektetjük, és a maradék tejszínhabbal a roládot bevonjuk, a vissza­maradt meggyel díszítjük. Jól behűtjük, majd éles, meleg vízbe mártott és letörölt késsel szeleteljük.