Borzselé

60 dkg

10 dkg energiatartalma: 452 kJ/108 kcal

Szénhidrát: 16,18 g

ebből gluko­non: 15,8 g

HOZZÁVALÓK: 3 dl száraz fehérbor, 10 dkg gluko­non, 10 dkg citrom, 5 g egész fahéj, 5 g szegfűszeg, 3 dkg zselatin.

A zselatint két deci hideg vízzel elkeverjük, és 25-30 percig állni hagyjuk. A többi hozzávalót a borban kis lángon hat-nyolc percig forraljuk, majd a vízben oldott zselatint hozzá­adva, állandóan kevergetve felforraljuk. A tűzről azonnal levesszük, átszűrjük, és a gyümölcs­zselénél ismertetett módon lehűtjük. Felhasz­nálhatjuk a sütemények tetején kirakott gyümölcsök, kompótok bevonására, fényezésére, sőt ha pudingformák belső felét borzselével bevonjuk, a kiborított puding szép fényt és jó zamatot kap.