Tejszínes kávéalagút

16 szelet

1 szelet súlya: 6 dkg

Energiatartalma: 791 kJ/189 kcal

Szénhidrát: 16,69 g

ebből gluko­non: 9,48 g

HOZZÁVALÓK: 45 dkg piskóta, 5 dl tejszín, 1 dkg neszkávé, 6 dkg gluko­non, 5 dkg zselatin.

A tésztából egy akkora lapot vágunk le, amekkora egy őzgerinc- vagy pöspökkenyér-forma szája, a többivel a formát kibéleljük. Fél deci vizet, a gluko­nont meg a neszkávét felforraljuk, és lefedve hagyjuk kihűlni. A kemény habbá vert tejszínhez keverjük, majd hozzá­adjuk a felolvasztott, langyosra hűtött zselatint is. A krém kétharmadát a piskótával bélelt formába si­mítjuk, a piskótalappal befedjük, és jól behűtjük. Utána a formából óvatosan tálra borítjuk, a tetejét a maradék krémmel bevonjuk, és újra lehűtjük, csak utána szeleteljük fel.