TETICAS DE ALMENDRA

1/2 kg de almendra molida

1/2 kg de azúcar glas

250 g de patata cocida

1 clara de huevo

Obleas

Ralladura de medio limón

Azúcar granillo

25 almendras blancas enteras

4

Se cuece la patata, se escurre muy bien y se pasa por el pasapuré. Se junta con la almendra molida, el azúcar glas y la ralladura del limón, más una clara de huevo sin batir. Se amasa todo muy bien, se toman porciones de la pasta y se les da la forma de una tetica, colocándolas sobre las obleas; sobre las puntas se pone una almendra. Se pasan con cuidado por azúcar granillo y se meten al horno fuerte un par de minutos, pues no han de coger color.