TORTILLA DE JAMÓN SERRANO

2 huevos

1 loncha de jamón serrano en dados

Aceite

4

Ponemos un poquito de aceite a calentar en una sartén, echamos el jamón serrano cortado en dados o muy menuditamente y le damos unas vueltas. Se saca con una espumadera y se añade a los huevos, previamente batidos. Mezclamos bien y en la misma sartén, con unas gotas de aceite limpio (o del usado para el jamón, si se prefiere), echamos todo. Se deja cuajar mientras se dobla la tortilla hasta darle la vuelta para que tome una forma aparente.