PURÉ DE PATATAS

1 l y 1/2 de agua

1 kg de patatas de bizcocho (blancas)

2 zanahorias

2 puerros

1/2 tacita de aceite de oliva

4 dientes de ajo

Sal

Costrones de pan frito

4

En una olla ponemos a hervir el agua con sal. Cuando empieza el hervor, echamos las zanahorias en rodajas, los puerros cortados muy pequeños y, a continuación, las patatas troceadas. Una vez cocidas las verduras, se pasan por el pasapuré. En una sartén con aceite caliente se ponen los ajos a freír, cuando toman color se echan sobre el puré. Rectificamos de sal y dejamos hervir durante 5 minutos. Pasado este tiempo, se sacan los ajos y se añaden unos cuadraditos de pan frito. Se sirve muy caliente.