LOMO REBOZADO CON PIMIENTOS

3 o 4 filetes de lomo de cerdo por persona

1 bote pequeño de pimientos del piquillo

1 huevo

Un poco de harina

Sal

Aceite

2 dientes de ajo

4

Se sala el lomo, se unta cada filete en un poco de harina, se pasa por huevo batido y se fríe en abundante aceite bien caliente. Se escurren los filetes sobre servilletas de papel. Los pimientos se calientan, enteros o cortados a tiras, en una sartén; se pueden añadir unos ajos, si gustan. Se sirve todo en un plato con el lomo.